Guillaume Delage (Paris, France)
Derrière les allures pépères de troquet de quartier, derrière le discours rétro-futuriste sur la cuisine (Edouard Nignon, en frontispice de la carte), il y a tout simplement la niaque d'un cuisinier á l'aise dans son époque, refusant aussi bien le style techno-hispano que le ringard-terroir. Car en dépit de ses airs de minot des fourneaux, Guillaume Delage est d'une maturité qui force le respect. Qu'il soit dans la réinterprétation (le pavé au poivre avec une sauce profonde, á la fois corsée et crémée, aux notes de chicorée) comme dans la création (la crème de céleri, gelée de concombre, citron et huile de mélilot), on sent chez lui autant de culture et de technique que de générosité. Comme un fils spirituel de Pierre Gagnaire, dont Delage ne craint pas de dire : " il m'a tout appris ". Sincèrement, il aurait pu tomber sur pire prof. JADIS 208 rue de la Croix-Nivert, 75015 Paris

Bruno Borrione (architecte d'intérieur)
Après l'école Boulle et vingt années passées aux côtés de Philippe Starck pour lequel il a élaboré la quasi totalité des projets d'hôtels de l'agence, Bruno Borrione avoue aimer travailler sur des standards ultra classiques de l'hôtellerie pour mieux leur tordre le cou. Après le " Jardin des Sens " de Jacques et Laurent Pourcel á Montpellier, vision décapante du restaurant contemporain, il a enterrement repensé la Maison Pic á Valence. " L'écriture se resserre, dit-il. Les confrontations entre les matières, les formes et les couleurs deviennent plus subtiles. " Ses variations de blanc et d'argent, entrecoupées de teintes fortes, imaginées pour la Maison Pic sont l'exemple d'un chic " intemporel et léger "
www.borrione.com

Guy Martin (Paris, France)
Guy Martin incarne bien la génération contemporaine de la cuisine : ouverte, touche á tout, curieuse. Après les restaurants Grand Véfour et Sensing, de nombreux livres, ce fils de Savoyard, autodidacte, a crée l'Atelier Guy Martin qui dispense formation et cours de cuisine. " Il s'agit de démystifier la cuisine, de la partager différemment ". Les deux cuisines modernes autour d'un vaste patio dispensent la passion d'un homme qui s'émerveille de tout et nourrit son inspiration a des sources aussi diverses qu'étonnantes : souvenirs de voyages, couleurs, senteurs, sensations, émotions. Autant d'élément qui lui inspirent, notamment pour le Grand Véfour, des recettes classiques mais inventives et gaies.
www.atelierguymartin.com
www.grand-vefour.com

Christophe Pillet (designer)
Christophe Pillet est diplômé des Arts Décoratifs de Nice en 1985, du Master of Domus Academy á Milan en 1986. Il conçoit ses premiers meubles édités par XO en 1991. Depuis mai 1993, il poursuit son activité en indépendant, intervient dans de nombreux domaines tels que le design de mobilier, le design de produits, l'architecture intérieure et la scénographie pour les sociétés comme Artelano, Cappellini, Ecart International, Lacoste, Moët et Chandon ou encore L'Oréal.
www.christophepillet.com

Petter Nilsson (Paris, France)
Une gueule de bistrot, une gueule de beau gosse : La Gazzetta et son chef Petter Nilsson cultivent les faux semblants. Le beau gosse est tout sauf un cuisinier lisse, sa cuisine n'a rien de bistrotière. Les deux se rejoignent dans une subtile palette : le doux et l'acide, la cuisson raisonnée et la juxtaposition textuelle, le presque évanescent et la pointe á peine puissante, la profondeur et surtout, surtout, l'élégance. Comme l'ultime élégance de proposer un tel bonheur pour si peu cher : même pas 20 euros le midi, á peine 40 le soir. La cuisine, son efficacité, sa capacité á toucher sont toujours conditionnées par l'ouverture, l'intelligence, la capacité d'analyse du chef. Petter Nilsson possède tout cela. Et bien plus.
www.lagazzetta.fr

Per Anders Jorgensen (photographe)
Per Anders et Petter Nilsson sont tous deux suédois. Ils sont surtout des amis dont les parcours se suivent intimement depuis une quinzaine d'années. C'est á cette époque que le célèbre magazine " Gourmet " se rapproche de Per Anders Jorgensen, pour son côté iconoclaste dépassant largement le simple cadre de la cuisine, allant au contraire voir au delá des stéréotypes de la photographie de cuisine. N'utilisant que la lumière naturelle, Per Anders Jorgensen travaillent avec les plus grands chefs comme avec ses clients pour créer des images impressionnantes, touchant directement á l'âme de ses modèles. Qu'ils soient vivants ou inanimés.

Pierre Hermé (Paris, France)
Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé "Picasso of Pastry" a apporté á la pâtisserie goût et modernité. Chez Pierre Hermé Paris®, les décors des pâtisseries sont discrets, les techniques constamment revues. Gourmandises pour adultes, les créations signées Pierre Hermé sont libérées des références au passé, des souvenirs d'enfance et ont fait leur entrée dans le monde de la gastronomie. Avec "le plaisir pour seul guide", Pierre Hermé a su inventer un univers de goûts, de sensations et de plaisirs totalement originaux. www.pierreherme.com

matali crasset (designer)
matali crasset est designer industriel de formation. A l'image d'un de ses objets emblématiques, la colonne d'hospitalité, quand elle monte á Paris, elle met en place une méthodologie propre dans laquelle elle questionne l'évidence des codes qui régissent notre vie quotidienne pour mieux s'en affranchir et expérimenter. Elle développe ainsi de nouvelles typologies articulées autour de principes tels que la modularité, l'appropriation, la flexibilité, le réseau. Son travail qui s'est imposé au milieu des années 90 comme le refus de la forme pure, se conçoit comme un univers en mouvement, fait d'hypothèses plus que de principes. Elle travaille pour des univers éclectiques, de l'artisanat á la musique électronique, de l'industrie textile au commerce équitable. Ses réalisations sont ainsi amenées sur des terrains qu'elle ne soupçonnait pas, de la scénographie au mobilier, de l'architecture á la scénographie intérieure. Elle travaille avec Pierre Hermé sur différents objets pâtissiers.
www.matalicrasset.com