William Ledeuil (Paris, France)
L'ancien compagnon de route de Guy Savoy a su intégrer le mode thaï dans une cuisine stylistiquement bien française. Bondé à midi, bondé le soir, Ze Kitchen Galerie décoiffe Paris depuis plusieurs années en imposant l’acidité, la chaleur des épices et la netteté de ses préparations. William Ledeuil a rajouté l'an dernier à cet univers KGB, Kitchen Galerie bis à deux pas de la maison mère et dont la cuisine décoiffe autant que la première. Daniel Humair, son duo pour Paris des Chefs, est pour le cuisinier un ami et un partenaire.
Ze Kitchen Galerie, Paris 6
KGB, Paris 6
www.zkg.fr

Daniel Humair (jazzman peintre)
Chef de bande (de band !), Daniel Humair est l’un des piliers du jazz européen. Mais surtout un artiste protéiforme jouant à la fois de la batterie et du pinceau, jazzman et peintre. De tendance expressionniste abstraite, sa peinture est présentée par plusieurs galeries internationales. Il est aussi l’auteur d’une méthode de batterie publiée aux éditions Leduc. Les graphismes utilisés dans cette méthode sont le fruit du travail de Daniel Humair en tant qu’enseignant pendant une dizaine d’annnées. Mais le jazzman se double d’un gourmand invétéré, d’un gourmet sensible. Il accompagne depuis ses débuts William Ledeuil avec qui il forme un duo parfait. Cuisine et musique !
www.danielhumair.com

Nuno Mendes (Londres, Angleterre)
Cheveux longs de rockeur, Nuno Mendes est la dernière sensation d'une food capitale en pleine extension culinaire. Après avoir créé le premier pub gastronomique, il a fait de son loft le " must eat " du tout Londres, lieu de vie et de cuisine, en attendant l'ouverture dans les jours qui viennent de son nouveau restaurant. Nul doute que sa cuisine sans œillère, libre de ses mouvements, dispensera encore longtemps quelques plats aussi saisissants que ces " cèpes au pignon au lard en chantilly de yaourt et soupe d'artichaut au vin de miel ". Très très loin des clichés réducteurs de la cuisine anglaise !
www.nunomendes.co.uk

Agatha Ruiz de la Prada (créatrice de mode)
Agatha Ruiz de la Prada a commencé sa carrière dans la mode au début des années 80 et a su depuis conserver son style unique á travers les bouleversements de la mode internationale. Elle a créé son propre langage, son propre style révolutionnaire et authentique contre tout ce qui est acquis. C'est le reflet d'un point de vue amoureux, humoristique et optimiste alliant les formes et les couleurs qui créent ce monde singulier. Elle obtient grâce á ces combinaisons des formes organiques et uniques á tous les stades de son travail, qu'il s'agisse du textile, du mobilier, des nouvelles technologies ou de l'enfance. Emme poursuit sa quête du moindre détail et sa recherche d'un monde plein de vitalité.
www.agatharuizdelaprada.com

Carlo Cracco (Milan, Italie)
Cracco, ou la fusion nucléaire de la grande tradition italienne (on n'est pas l'élève prodigue de Gualtiero Marchesi pour rien) et du modernisme conceptuel. Connaissez-vous d'autres temples de la Haute où, après juste une salade de mer sans poissons (que de la laitue, algues, salicornes) mais avec de la poudre de nori pour évoquer le thé Macha, on vous balance en entrée des figues aux huîtres, le laiteux dominant du gras marin et du sucré fruité s'unissant dans un orgasme borderline ? La cuisine de Carlo Cracco, très arty rock, est parmi les plus singulières qu'on connaisse. Elle cultive non seulement le goût mais aussi et surtout le plaisir des idées et de la théorie accomplie.
www.ristorantecracco.it

Sylvie Amar (designer)
Sylvie Amar n'est pas la seule créatrice á s'intéresser au goût et á la cuisine. Mais c'est l'un des rares á centrer son travail sur le design global rapporté á la gastronomie. Observant au cœur de l'action les professionnels, Sylvie Amar imagine des outils propres á susciter des nouvelles inspirations aux chefs, tant en matière de création de recettes que d'approches de dressage ou de gestuelle. Concevoir de nouveaux produits, leur emballage, leur identité et leur mise en scène est une véritable démarche de conception, appréhendée par l'histoire du produit et de son fabricant. De Pierre Gagnaire á Carlo Cracco, sa démarche singulière se traduit par l'utile et le beau.
www.sylvieamarstudio.com

Grégory Marchand (Paris, France)
Gregory Marchand a inventé de manière très consciente la cantine gastronomique d'aujourd'hui et de demain, un endroit élégant mais sans prétention, des mets haute couture á prix de prêt-á-porter, une cave restreinte mais choisie - " Je passe beaucoup de temps avec des vignerons. Je suis un amateur, pas un super goûteur mais je sais ce que j'aime, une certaine éthique. " Où comment pour 16 € le midi, 27 ou 33 € le soir décrocher la lune culinaire dans un Paris culinairement amorphe, écartelé entre le tout bistro et le tout mangeoire á touristes. Frenchie, où le restaurant qui a enfin de l'avenir. www.frenchie-restaurant.com

Charlotte Brocard (designer)
Charlotte Brocard vit et travaille actuellement á New York. Ses études scientifiques n'ont pas tué l'enfant qui sommeille en elle. " On ne joue pas á table " en est la preuve, champ de design expérimental tout autant que terrain de jeu pour cette ancienne monitrice de centre de vacances devenu créatrice. En 2008, " On ne joue pas á table " est sélectionné pour la Biennale Internationale de design de Saint-Etienne. Vidéos et objets sont présentés dans Flight number ten, révélant les nouveaux designers européens. En Juin 2009 la galerie Fraich'attitude á Paris, décide de lui offrir son espace pour sa première exposition monographique intitulée " Jeux cuisine/On ne joue pas á table ". Elle réalise ensuite l'inauguration du restaurant pour enfants " Les 400 coups " et prépare la distribution dans les galeries des " repas en-jouer ". Elle veut revenir á Paris au printemps 2010 et continuer á créer des jeux et objets " qui me font rire ou rêver. C'est selon ! "
www.onnejouepasatable.com